きよの漫画考察日記2151 美味しんぼ第92巻

そんなトリュフがそれほど美味しいと思われない最大の理由はここにあります。基本的にキノコ類の旬は「秋」です。まぁそれは天然物の話であって、栽培されたものなら旬に関係なく通年美味しく食べられるそうな。そしてトリュフはそれよりも若干旬が遅く、秋から冬にかけてが旬になるそうです。まぁ旬にこだわりすぎるのもどうかとは思いますが、旬を外れた夏場に出てくるトリュフをありがたがってちゃ恥ずかしいということですかね…

さてこのBSEが蔓延した理由、それは肉骨粉です。
そして牛肉の輸入禁止へ。
2001年に日本国内でBSE感染牛が発見され、全頭検査等が行われた結果、日本では36匹のBSE感染牛が発見されたそうです。国内では2009年以降発見されていないそうですから、まぁ国産牛に関しては安全性が保証されていると考えていいんでしょう。

これに対して米国産の牛肉は2003年に輸入停止処分になりましたが、2006年からは普通に輸入再開されています。日本国内での人間のBSE感染者は一切確認されていませんが、潜伏期間が長いらしいのでね、いずれこのBSE問題が再び大爆発する可能性はありますね…

さてこのBSEを避けるためには特定危険部位を避けなくちゃいけません。
まぁそもそも牛の脳や眼球を食べようとは思わないんですが、美味しんぼは12巻において「牛の骨髄カレー」を紹介してしまっているんですよね。もちろんその当時はBSEなんて知られてなかったわけですが、おかげでアニメ版では骨髄カレーの話は欠番になってしまっています。美味しんぼは結構欠番が多いんですよ、そのほとんどが化学調味料とかを過度に叩き過ぎたせいなんですけどね…

次はこんな料理。
玉ネギはもちろん美味しいんですが、まるまる煮込んで食卓に出されたら「なんじゃこの手抜き料理は？」と感じてしまいますわな。素材を活かすと言えば聞こえはいいですが、やり過ぎると手抜き感が出てしまいますよね…

桜エビってのは特殊で、日本国内における桜エビの水揚げ量の100%が駿河湾産だそーです。なんとなくどこにでもいそうなイメージもありましたが、実は非常に限定された地域でしか採れない静岡の名産品だったんですね…